La costoletta alla milanese deve il suo nome al taglio di carne - Paola Negoza
La costoletta alla milanese deve il suo nome al taglio di carne utilizzato, in questo caso la costola di vitello ricavata dalla lombata, che deve avere uno spessore di almeno 3 cm. La costoletta alla milanese egrave una ricetta molto semplice e veloce da preparare la carne, senza essere battuta, viene passata nell'uovo e poi nel pangrattato quindi fritta nel burro Per realizzare la costoletta alla milanese, la carne non andrebbe battuta col pestacarne quindi pulitela solamente 1. A questo punto sbattete le uova dentro una fondina e grattugiate grossolanamente il pane seccato. Proseguendo nella preparazione della costoletta, passate ciascun lato nell'uovo 2 sbattuto e successivamente nel pangrattato 3 premete bene la carne nell'impanatura avendo cura di far aderire completamente il pangrattato alla carne. Ponete del burro in un tegame, fatelo sciogliere 4 e quindi leggeremente soffriggere dovrebbe diventare color nocciola, aggiungete poi le costolette 5 e fatele ben dorare su entrambi i lati 6 a fuoco medio-basso. Se friggete due costolette alla volta, usate la metagrave del burro e quando avrete terminato l'operazione pulite la padella e friggete le restanti costolette con il burro rimasto. Servite le vostre costolette ancora calde ma, prima di farlo, abbiate l'accortezza di rivestire l'osso con dell'alluminio in modo che, se i vostri commensali decideranno di spolparlo, non si sporcheranno le mani. Paola Negoza - Le ricette che scelgo rappresentano un po il mio carattere, il 'Gusto Segreto', che poi il saper vivereg, di chi preferisce un living intenso piuttosto che velocemente, sapori semplici e ricette non troppo azzardate, prodotti caratteristici e genuini, parlare di un dolce, di un aperitivo o di una paella.
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What happens when your high school nemesis becomes the shining star in a universe you pretty much saved? Book blogger Kimberly Long is about to find out. A chick lit enthusiast since the first time she read Bridget Joness Diary, Kim, with her blog, Pastel is the New Black, has worked tirelessly by night to keep the genre alive, and help squash the claim that chick lit is dead once and for all. Not bad for a woman who by day ekes out a meager living as a pretty, and pretty-much-nameless, legal secretary in a Manhattan law firm. While Kims day job holds no passion for her, the handsome (and shaving challenged) associate down the hall is another story. Yet another story is that Hannah Marshak, one of her most hated high school classmates, has now popped onto the chick lit scene with a hot new book thats turning headsand pagesacross the land. Its also popped into Kims inboxfor review. With their ten-year high school reunion drawing near, Kims coming close to combustion over the hype about Hannahs book. And as everyone around her seems to be moving on and up, she begins to question whether being a blogger girl makes the grade in her off-line life.
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